Sabzi Polo

Zubereitung

1. 1

   Den Basmati-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.

2. 2

   Den Reis in einem Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Etwa 5-7 Minuten kochen lassen, bis der Reis halbgar ist.

3. 3

   Den Reis abgießen und beiseite stellen.

4. 4

   Die frischen Kräuter fein hacken.

5. 5

   In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

6. 6

   Kurkuma in die geschmolzene Butter geben und gut umrühren.

7. 7

   Eine Schicht Reis in den Topf geben, dann eine Schicht gehackte Kräuter darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

8. 8

   Den Topf mit einem Deckel abdecken und den Reis bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten dämpfen lassen.

9. 9

   Den Sabzi Polo vorsichtig umrühren und servieren.