Sabzi Polo

Zubereitung

1. 1

   Den Basmati-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.

2. 2

   Den Reis in einem großen Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen.

3. 3

   Den Reis etwa 5-7 Minuten kochen lassen, bis er halb gar ist, dann abgießen.

4. 4

   Die frischen Kräuter fein hacken.

5. 5

   Den Safran in 2 EL heißem Wasser auflösen.

6. 6

   In einem großen Topf 2 EL Butter schmelzen lassen.

7. 7

   Eine Schicht Reis in den Topf geben, dann eine Schicht gehackte Kräuter darauf verteilen.

8. 8

   Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit einer Schicht Reis abschließen.

9. 9

   Den aufgelösten Safran über den Reis träufeln.

10. 10

    Den Topf mit einem Deckel abdecken und den Reis bei niedriger Hitze etwa 30-40 Minuten dämpfen lassen.

11. 11

    Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.