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Qabili Palaw Clásico
90 min 590 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- arroz200 g
- zanahoria100 g
- almendras50 g
- comino1 cucharadita
- cardamomo en polvo0,5 cucharadita
- azúcar1 cucharadita
- aceite2 cucharadas
- cebolla1 unidad
- cordero400 g
- salal gusto
- pimientaal gusto
- cilantroramitas
Instructions
- 1
Lava el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara y déjalo en remojo durante 30 minutos.
- 2
Corta la zanahoria en tiras finas y reserva.
- 3
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite y fríe las almendras hasta que estén doradas. Retíralas y resérvalas.
- 4
En la misma sartén, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
- 5
Agrega el cordero cortado en trozos y cocina hasta que esté bien dorado.
- 6
Añade el comino, el cardamomo, la sal y la pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más.
- 7
Incorpora el arroz escurrido y mezcla bien con el cordero y las especias.
- 8
Añade agua suficiente para cubrir el arroz, tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya evaporado.
- 9
En otra sartén, calienta la cucharada restante de aceite y saltea las tiras de zanahoria con el azúcar hasta que estén caramelizadas.
