Carpaccio di Zucchine

Istruzioni

1. 1

   Lavare accuratamente le zucchine e asciugarle.

2. 2

   Utilizzando una mandolina o un pelapatate, tagliare le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza.

3. 3

   Disporre le fette di zucchina su un piatto da portata, sovrapponendole leggermente.

4. 4

   In una piccola ciotola, mescolare l'aceto balsamico e l'olio extravergine di oliva, quindi versare il condimento sulle zucchine.

5. 5

   Tostare i pinoli in una padella a fuoco medio fino a quando non diventano dorati, facendo attenzione a non bruciarli.

6. 6

   Cospargere i pinoli tostati sulle zucchine.

7. 7

   Aggiustare di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

8. 8

   Lasciare riposare il carpaccio di zucchine per circa 10 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.