Carpaccio di carote e peperoni

Istruzioni

1. 1

   Lavare accuratamente il peperone e le carote sotto acqua corrente fredda.

2. 2

   Asciugare le verdure con un panno pulito o carta da cucina.

3. 3

   Tagliare il peperone a metà, rimuovere i semi e le parti bianche interne, quindi affettarlo finemente a strisce.

4. 4

   Pelare le carote e, utilizzando una mandolina o un pelapatate, tagliarle a fettine sottilissime.

5. 5

   Disporre le fettine di carote e peperoni su un piatto da portata, alternandole in modo armonioso.

6. 6

   Spremere il limone e filtrarne il succo per rimuovere eventuali semi.

7. 7

   Condire il carpaccio con il succo di limone, un filo di olio d'oliva, sale e pepe a piacere.

8. 8

   Tritare finemente il prezzemolo e cospargerlo sul carpaccio.

9. 9

   Lasciare riposare il piatto per qualche minuto affinché i sapori si amalgamino bene prima di servire.