Pad Thaï aux gambas

Instructions

1. 1

   Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède pendant 20 minutes, puis égouttez-les.

2. 2

   Décortiquez les gambas en laissant la queue et enlevez le boyau dorsal.

3. 3

   Hachez finement l'ail et l'échalote. Concassez grossièrement les cacahuètes. Ciselez la ciboulette.

4. 4

   Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites sauter les gambas jusqu'à ce qu'elles soient roses. Réservez-les.

5. 5

   Dans le même wok, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire et faites revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. 6

   Battez les œufs et versez-les dans le wok. Laissez cuire sans remuer pendant quelques secondes, puis brouillez-les légèrement.

7. 7

   Ajoutez les nouilles de riz et mélangez bien. Versez la sauce de soja et la pâte de tamarin. Continuez à faire sauter le tout pendant 2-3 minutes.

8. 8

   Incorporez les pousses de soja et les gambas. Mélangez délicatement et laissez cuire encore 1-2 minutes.

9. 9

   Servez le Pad Thaï dans des assiettes, parsemez de cacahuètes concassées et de ciboulette ciselée.

10. 10

    Coupez le citron vert en quartiers et servez-le avec le Pad Thaï pour que chacun puisse arroser son plat de jus de citron vert à son goût.