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Pad Thaï aux gambas
Ingredients
4 Servings
- nouilles de riz200 g
- gambas12 unités
- sauce de soja3 cuillères à soupe
- œufs2 unités
- pâte de tamarin2 cuillères à soupe
- ail2 gousses
- échalote1 unité
- cacahuètes50 g
- pousses de soja100 g
- ciboulette2 cuillères à soupe
- citron vert1 unité
Instructions
- 1
Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède pendant 20 minutes, puis égouttez-les.
- 2
Décortiquez les gambas en laissant la queue et enlevez le boyau dorsal.
- 3
Hachez finement l'ail et l'échalote. Concassez grossièrement les cacahuètes. Ciselez la ciboulette.
- 4
Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites sauter les gambas jusqu'à ce qu'elles soient roses. Réservez-les.
- 5
Dans le même wok, ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire et faites revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 6
Battez les œufs et versez-les dans le wok. Laissez cuire sans remuer pendant quelques secondes, puis brouillez-les légèrement.
- 7
Ajoutez les nouilles de riz et mélangez bien. Versez la sauce de soja et la pâte de tamarin. Continuez à faire sauter le tout pendant 2-3 minutes.
- 8
Incorporez les pousses de soja et les gambas. Mélangez délicatement et laissez cuire encore 1-2 minutes.
