Salzburger Bierfleisch

Zubereitung

1. 1

   Das Rindfleisch in grobe Würfel schneiden.

2. 2

   Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.

3. 3

   Den Speck in kleine Würfel schneiden.

4. 4

   In einem großen Topf den Speck auslassen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

5. 5

   Das Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten.

6. 6

   Paprika und Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.

7. 7

   Mit dem dunklen Bier ablöschen und die Rindsuppe hinzufügen.

8. 8

   Majoran, Thymian und das Lorbeerblatt hinzugeben.

9. 9

   Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen.

10. 10

    Das Bierfleisch bei niedriger Hitze für ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

11. 11

    Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Rindsuppe nachgießen.

12. 12

    Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Bierfleisch abschmecken.