Zürcher Geschnetzeltes

Zubereitung

1. 1

   Schneiden Sie das Kalbfleisch in feine Streifen.

2. 2

   Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein.

3. 3

   Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie das Kalbfleisch darin an, bis es leicht gebräunt ist. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

4. 4

   Geben Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie glasig ist.

5. 5

   Löschen Sie die Zwiebeln mit dem Weißwein ab und lassen Sie die Flüssigkeit etwas einkochen.

6. 6

   Geben Sie die Sahne hinzu und lassen Sie die Sauce aufkochen.

7. 7

   Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer.

8. 8

   Geben Sie das gebratene Kalbfleisch zurück in die Pfanne und lassen Sie es in der Sauce kurz ziehen.

9. 9

   Servieren Sie das Zürcher Geschnetzeltes heiß, am besten mit Rösti oder Nudeln.