Schokoladen-Sahnepudding

Zubereitung

1. 1

   Die Milch zusammen mit der Sahne in einem Topf langsam erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen.

2. 2

   Die Zartbitterschokolade grob hacken und in der warmen Milch-Sahne-Mischung unter Rühren schmelzen lassen.

3. 3

   In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen.

4. 4

   Kakaopulver und Speisestärke in einer kleinen Schüssel vermischen und dann in die Eigelb-Zucker-Mischung einrühren.

5. 5

   Einige Löffel der warmen Schokoladenmilch zur Eigelb-Mischung geben und gut verrühren, um die Temperatur anzugleichen.

6. 6

   Die Eigelb-Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt und eine puddingartige Konsistenz annimmt.

7. 7

   Den Pudding vom Herd nehmen und in Dessertschalen füllen.

8. 8

   Den Schokoladen-Sahnepudding vor dem Servieren abkühlen lassen, optional kann er auch im Kühlschrank gekühlt werden.