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Insalata Mediterranea di Riso
25 min 292 kcal par portion Facile
Ingrédients
4 Portions
- riso integrale320 g
- tonno in scatola sgocciolato200 g
- pomodorini150 g
- mais in scatola sgocciolato140 g
- uova sode2 unità
- parmigiano grattugiato40 g
- saleq.b.
- peperoncinoq.b.
- olio d'oliva30 ml
Instructions
- 1
Cuocere il riso integrale in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolarlo e lasciarlo raffreddare.
- 2
Nel frattempo, tagliare i pomodorini a metà e sminuzzare il peperoncino.
- 3
Sgocciolare il tonno e il mais e metterli in una ciotola grande.
- 4
Aggiungere i pomodorini, il peperoncino, e il riso raffreddato nella ciotola.
- 5
Tagliare le uova sode a spicchi o a pezzetti e aggiungerle al mix.
- 6
Condire con olio d'oliva e aggiustare di sale se necessario.
- 7
Spolverare con il parmigiano grattugiato e mescolare delicatamente.
- 8
Lasciare riposare l'insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire per far amalgamare i sapori.
