Omelette aux épinards, champignons et rampon

Instructions

1. 1

   Lavez et égouttez les épinards et le rampon.

2. 2

   Coupez les champignons en fines tranches.

3. 3

   Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez.

4. 4

   Dans la même poêle, ajoutez les épinards et faites-les tomber quelques minutes. Ajoutez le rampon à la fin pour le réchauffer sans le cuire. Réservez.

5. 5

   Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre.

6. 6

   Ajoutez le fromage râpé aux œufs battus et mélangez.

7. 7

   Chauffez le reste de l'huile d'olive dans la poêle et versez le mélange d'œufs.

8. 8

   Répartissez les épinards, le rampon et les champignons sur la moitié de l'omelette.

9. 9

   Laissez cuire l'omelette à feu moyen jusqu'à ce que les bords commencent à se détacher de la poêle.

10. 10

    À l'aide d'une spatule, pliez délicatement l'omelette en deux pour recouvrir la garniture.

11. 11

    Laissez cuire encore 1 à 2 minutes, puis servez chaud.