Gelato al Lampone con Scie di Cioccolato

Istruzioni

1. 1

   Lavare delicatamente i lamponi e asciugarli con cura.

2. 2

   In una casseruola, unire i lamponi e lo zucchero, quindi cuocere a fuoco medio-basso fino a quando i lamponi non si disfano e lo zucchero si scioglie completamente, formando una sorta di composta.

3. 3

   Passare il composto di lamponi attraverso un setaccio per rimuovere i semi e ottenere un purè liscio. Lasciare raffreddare completamente.

4. 4

   Spremere il succo del limone e aggiungerlo al purè di lamponi raffreddato.

5. 5

   In una ciotola separata, montare la panna fresca fino a quando non diventa spumosa e quasi ferma.

6. 6

   Incorporare delicatamente la panna montata al purè di lamponi, mescolando con movimenti delicati dall'alto verso il basso per non smontare la panna.

7. 7

   Spezzettare il cioccolato fondente in piccoli pezzi o scaglie.

8. 8

   Aggiungere il cioccolato spezzettato al composto di gelato e mescolare delicatamente per distribuire uniformemente.

9. 9

   Versare il composto in un contenitore adatto al congelatore, coprire con un coperchio o pellicola trasparente e congelare per almeno 4-5 ore, fino a quando il gelato non si sarà solidificato.

10. 10

    Togliere il gelato dal congelatore qualche minuto prima di servirlo per facilitare la formazione delle palline.

11. 11

    Servire il gelato al lampone con scie di cioccolato in coppette o coni, a piacere.