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Gelato al Lampone con Scie di Cioccolato
240 min Moyen
Ingrédients
4 Portions
- lamponi freschi500 g
- zucchero200 g
- panna fresca250 ml
- cioccolato fondente100 g
- succo di limone1 limone
Instructions
- 1
Lavare delicatamente i lamponi e asciugarli con cura.
- 2
In una casseruola, unire i lamponi e lo zucchero, quindi cuocere a fuoco medio-basso fino a quando i lamponi non si disfano e lo zucchero si scioglie completamente, formando una sorta di composta.
- 3
Passare il composto di lamponi attraverso un setaccio per rimuovere i semi e ottenere un purè liscio. Lasciare raffreddare completamente.
- 4
Spremere il succo del limone e aggiungerlo al purè di lamponi raffreddato.
- 5
In una ciotola separata, montare la panna fresca fino a quando non diventa spumosa e quasi ferma.
- 6
Incorporare delicatamente la panna montata al purè di lamponi, mescolando con movimenti delicati dall'alto verso il basso per non smontare la panna.
- 7
Spezzettare il cioccolato fondente in piccoli pezzi o scaglie.
- 8
Aggiungere il cioccolato spezzettato al composto di gelato e mescolare delicatamente per distribuire uniformemente.
