1Zubereitung
- 1
Die roten Paprika waschen, entkernen und grob würfeln.
- 2
Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 3
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 4
Knoblauch und Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 5
Mit Paprikapulver und Chilipulver bestäuben und umrühren.
- 6
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- 7
Die Suppe bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich sind.
- 8
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
- 9
Crème fraîche einrühren und die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- 10
