Involtini di melanzane

Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 180°C.

2. 2

   Tagliare le melanzane in fette sottili longitudinalmente e grigliarle fino a quando non diventano morbide.

3. 3

   In una padella, scaldare un filo d'olio e saltare gli spinaci fino a quando non si appassiscono.

4. 4

   In una ciotola, mescolare il tofu sbriciolato con gli spinaci saltati, aggiungere la salsa di soia e condire con sale e pepe a piacere.

5. 5

   Disporre un cucchiaio del ripieno di tofu e spinaci su ogni fetta di melanzana e arrotolarla su se stessa per formare gli involtini.

6. 6

   Disporre gli involtini in una teglia da forno leggermente oliata.

7. 7

   Cuocere in forno per circa 15-20 minuti o fino a doratura.

8. 8

   Servire caldi.