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Involtini di melanzane
50 min 147 kcal per serving Advanced
Ingredients
4 Servings
- Melanzane grandi2 unità
- Tofu200 g
- Spinaci freschi100 g
- Salsa di soia30 ml
- Olio extravergine di oliva30 ml
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
Instructions
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2
Tagliare le melanzane in fette sottili longitudinalmente e grigliarle fino a quando non diventano morbide.
- 3
In una padella, scaldare un filo d'olio e saltare gli spinaci fino a quando non si appassiscono.
- 4
In una ciotola, mescolare il tofu sbriciolato con gli spinaci saltati, aggiungere la salsa di soia e condire con sale e pepe a piacere.
- 5
Disporre un cucchiaio del ripieno di tofu e spinaci su ogni fetta di melanzana e arrotolarla su se stessa per formare gli involtini.
- 6
Disporre gli involtini in una teglia da forno leggermente oliata.
- 7
Cuocere in forno per circa 15-20 minuti o fino a doratura.
- 8
Servire caldi.
