Zuppa di Lenticchie e Verdure

Istruzioni

1. 1

   Sciacquare le lenticchie rosse sotto acqua corrente fredda.

2. 2

   Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano.

3. 3

   In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

4. 4

   Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa trasparente.

5. 5

   Aggiungere le carote e il sedano e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Aggiungere le lenticchie sciacquate e mescolare bene con le verdure.

7. 7

   Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.

8. 8

   Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 25-30 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere.

9. 9

   Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.

10. 10

    Servire la zuppa calda, eventualmente con un filo d'olio d'oliva a crudo.