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Zuppa di Lenticchie e Verdure
40 min 84 kcal per serving Medium
Ingredients
4 Servings
- lenticchie rosse200 g
- carote100 g
- sedano100 g
- cipolla50 g
- olio d'oliva1 cucchiaio
- brodo vegetale1 litro
- saleq.b.
- pepeq.b.
Instructions
- 1
Sciacquare le lenticchie rosse sotto acqua corrente fredda.
- 2
Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano.
- 3
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 4
Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa trasparente.
- 5
Aggiungere le carote e il sedano e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 6
Aggiungere le lenticchie sciacquate e mescolare bene con le verdure.
- 7
Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.
- 8
Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 25-30 minuti, o fino a quando le lenticchie sono tenere.
- 9
Aggiustare di sale e pepe secondo il gusto.
