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Curry di Verdure

Name: Curry di Verdure
Total time: 40 min
Ingredients: 200g patate; 100g carote; 100g piselli; 100g peperoni; 200ml latte di cocco; 30ml olio di cocco; 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 1 cucchiaio di curry in polvere; sale q.b.; pepe q.b.

40 min 248 kcal per serving Medium

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Ingredients

4 Servings

patate200 g
carote100 g
piselli100 g
peperoni100 g
latte di cocco200 ml
olio di cocco30 ml
cipolla1 unità
spicchi d'aglio2 unità
curry in polvere1 cucchiaio
saleq.b.
pepeq.b.

Instructions

1
Sbucciare e tagliare le patate e le carote a cubetti.
2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
3
Scaldare l'olio di cocco in una padella grande a fuoco medio.
4
Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e soffriggere fino a quando sono dorati.
5
Aggiungere il curry in polvere e mescolare bene.
6
Aggiungere le patate e le carote nella padella e cuocere per circa 5 minuti.
7
Aggiungere i piselli e i peperoni tagliati a strisce.
8
Versare il latte di cocco nella padella e mescolare bene.
9
Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per circa 20 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.
10

Curry di Verdure

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Instructions

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