Tofu al Curry con Verdure Saltate

Instructions

1. 1

   Tagliare il tofu a cubetti e metterlo da parte.

2. 2

   Lavare le zucchine e la carota, quindi tagliarle a rondelle le zucchine e a bastoncini la carota.

3. 3

   Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella e aggiungere il tofu. Saltare fino a doratura e poi togliere il tofu dalla padella.

4. 4

   Nella stessa padella, aggiungere un altro cucchiaio di olio e le verdure tagliate. Saltare le verdure fino a che non siano tenere ma ancora croccanti.

5. 5

   Aggiungere il curry in polvere alle verdure e mescolare bene.

6. 6

   Rimettere il tofu nella padella con le verdure e mescolare delicatamente.

7. 7

   Condire con sale e pepe a piacere e cuocere per altri 2-3 minuti.

8. 8

   Servire caldo.