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Klassischer Borschtsch

Name: Klassischer Borschtsch
Total time: 90 min
Ingredients: 500 g Rote Bete; 200 g Weißkohl; 200 g Kartoffeln; 100 g Karotten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Tomatenmark; 1 L Gemüsebrühe; 2 EL Pflanzenöl; Salz; Pfeffer; 1 Lorbeerblatt; 2 EL Essig; 4 EL saure Sahne

90 Min. 250 kcal pro Portion Mittel

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Zutaten

4 Portionen

Rote Bete500 g
Weißkohl200 g
Kartoffeln200 g
Karotten100 g
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehen2 Stück
Tomatenmark1 EL
Gemüsebrühe1 L
Pflanzenöl2 EL
Salznach Geschmack
Pfeffernach Geschmack
Lorbeerblatt1 Stück
Essig2 EL
Saure Sahne4 EL

Zubereitung

1
Die Rote Bete schälen und in feine Streifen schneiden.
2
Den Weißkohl fein hobeln.
3
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
4
Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
5
Die Zwiebel fein hacken und die Knoblauchzehen pressen.
6
In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
7
Den Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitdünsten.
8
Die Rote Bete, den Weißkohl, die Kartoffeln und die Karotten in den Topf geben und gut umrühren.
9
Die Gemüsebrühe angießen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
10
Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
11
Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
12
Den Borschtsch in Schalen servieren und mit einem Löffel saurer Sahne garnieren.

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