Borschtsch

Zubereitung

1. 1

   Rote Beete, Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

2. 2

   Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch hacken.

3. 3

   Rindfleisch in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Schaum abschöpfen, um eine klare Brühe zu erhalten.

4. 4

   Lorbeerblätter hinzufügen und das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen.

5. 5

   In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitdünsten.

6. 6

   Rote Beete, Karotten und Weißkohl zum Fleisch in den Topf geben. Die Zwiebel-Tomatenmark-Mischung ebenfalls hinzufügen.

7. 7

   Die Suppe mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

8. 8

   Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis alle Gemüse weich sind.

9. 9

   Knoblauch hinzufügen und die Suppe für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

10. 10

    Borschtsch von der Hitze nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

11. 11

    Mit einem Klecks Sauerrahm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.