Penne alla Carbonara con Pancetta

Istruzioni

1. 1

   Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i penne secondo le istruzioni sulla confezione.

2. 2

   Nel frattempo, taglia la pancetta a cubetti e rosolala in una padella a fuoco medio fino a quando diventa croccante.

3. 3

   In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano reggiano grattugiato, aggiungendo un pizzico di sale e pepe nero a piacere.

4. 4

   Scola i penne, conservando un po' di acqua di cottura, e aggiungili alla padella con la pancetta.

5. 5

   Togli la padella dal fuoco e versa il composto di uova e formaggio sui penne, mescolando rapidamente per evitare che le uova si rapprendano.

6. 6

   Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.

7. 7

   Servi immediatamente con una spolverata di pepe nero e, se desideri, altro parmigiano reggiano.