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Spaghetti alla Carbonara con Panna
Ingredienti
- Spaghetti320 g
- Pancetta affumicata150 g
- Panna da cucina200 ml
- Tuorli d'uovo3 unità
- Pecorino romano grattugiato80 g
- Pepe nero q.b.q.b.
- Sale q.b.q.b.
Istruzioni
- 1
Portare a ebollizione una pentola di acqua salata per gli spaghetti.
- 2
Cuocere gli spaghetti al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 3
Nel frattempo, tagliare la pancetta a cubetti e soffriggerla in una padella fino a che non diventa croccante.
- 4
In una ciotola, mescolare i tuorli d'uovo con la panna da cucina e il pecorino romano grattugiato. Aggiungere pepe nero a piacere.
- 5
Scolare gli spaghetti conservando un po' d'acqua di cottura e trasferirli nella padella con la pancetta.
- 6
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il composto di uova e panna, mescolando rapidamente per evitare che l'uovo si rapprenda troppo e diventi grumoso.
- 7
Se necessario, aggiungere un po' d'acqua di cottura degli spaghetti per rendere la salsa più cremosa.
- 8
Servire immediatamente con una spolverata di pecorino romano e pepe nero macinato fresco.
