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Indische Brokkoli-Kartoffel-Suppe
40 min 238 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- Brokkoli500 g
- Kartoffeln300 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Kreuzkümmel1 TL
- Kurkuma1 TL
- Garam Masala1 TL
- Kokosmilch200 ml
- Pflanzenöl1 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
Instructions
- 1
Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
- 2
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- 3
In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- 4
Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen und kurz mit anrösten, bis die Gewürze duften.
- 5
Kartoffeln und Brokkoli in den Topf geben und gut umrühren, damit das Gemüse mit den Gewürzen bedeckt ist.
- 6
Kokosmilch und etwa 500 ml Wasser hinzufügen, bis das Gemüse bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- 8
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- 9
