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Feijoada Brasiliana
Ingredienti
- fagioli neri400 g
- carne di maiale200 g
- salsiccia100 g
- cipolla1 unità
- spicchi d'aglio2 unità
- peperone rosso1 unità
- foglie di alloro2 unità
- olio d'oliva1 cucchiaio
- saleq.b.
- pepeq.b.
Istruzioni
- 1
Mettere i fagioli neri in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore o durante la notte.
- 2
Scolare i fagioli e metterli in una pentola capiente con acqua fresca. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora o finché non sono teneri.
- 3
In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio tritati e soffriggere fino a quando sono dorati.
- 4
Aggiungere la carne di maiale tagliata a pezzi e la salsiccia a fette nella padella. Cuocere fino a quando la carne è ben rosolata.
- 5
Aggiungere il peperone rosso tagliato a dadini e le foglie di alloro. Cuocere per altri 5 minuti.
- 6
Unire il soffritto di carne e verdure ai fagioli nella pentola. Mescolare bene e aggiustare di sale e pepe a piacere.
- 7
Continuare a cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i sapori si sono ben amalgamati.
- 8
Servire caldo, accompagnato da riso bianco e fette di arancia, se desiderato.
