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Feijoada Piccante
Ingredienti
- fagioli neri500 g
- carne di maiale300 g
- salsiccia piccante200 g
- cipolla1 pezzo
- spicchi d'aglio2 pezzi
- peperoncini rossi2 pezzi
- foglie di alloro2 pezzi
- olio d'oliva1 cucchiaio
- saleq.b.
- pepeq.b.
Istruzioni
- 1
Metti i fagioli neri in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore o durante la notte.
- 2
Scola i fagioli e mettili in una pentola capiente con acqua fresca. Porta a ebollizione e cuoci a fuoco lento per circa 1 ora o finché i fagioli non sono teneri.
- 3
In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio schiacciati. Cuoci fino a quando la cipolla è trasparente.
- 4
Aggiungi la carne di maiale tagliata a cubetti e la salsiccia piccante a fette nella padella. Cuoci fino a quando la carne è ben dorata.
- 5
Aggiungi i peperoncini rossi tritati e le foglie di alloro. Mescola bene.
- 6
Trasferisci il contenuto della padella nella pentola con i fagioli. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe a piacere.
- 7
Copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutti i sapori si sono amalgamati.
- 8
Servi la Feijoada Piccante calda, accompagnata da riso bianco e fette di arancia, se desiderato.
