Tiramisu Classico

Istruzioni

1. 1

   Separare i tuorli dagli albumi e montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. 2

   Aggiungere il mascarpone al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema liscia.

3. 3

   Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli delicatamente alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto.

4. 4

   Preparare il caffè espresso e lasciarlo raffreddare.

5. 5

   Immergere rapidamente i savoiardi nel caffè freddo e disporli in uno strato uniforme sul fondo di una pirofila.

6. 6

   Coprire i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone.

7. 7

   Ripetere l'operazione con un secondo strato di savoiardi e crema.

8. 8

   Spolverizzare la superficie con il cacao amaro setacciato.

9. 9

   Lasciare riposare il tiramisù in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.