Pasta al Pesto di Spinaci

Istruzioni

1. 1

   Cuocere la pasta integrale in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

2. 2

   Nel frattempo, lavare e asciugare gli spinaci freschi.

3. 3

   In un frullatore, aggiungere gli spinaci, i pinoli, lo spicchio d'aglio, l'olio d'oliva e il parmigiano grattugiato.

4. 4

   Frullare fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere sale e pepe a piacere.

5. 5

   Scolare la pasta e conservare un po' di acqua di cottura.

6. 6

   Mescolare la pasta con il pesto di spinaci, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per amalgamare meglio.

7. 7

   Servire caldo e, se desiderato, guarnire con qualche pinolo e una spolverata di parmigiano.