Pasta al Pesto Genovese

Istruzioni

1. 1

   Inizia portando a ebollizione una pentola d'acqua salata per cuocere la pasta.

2. 2

   Nel frattempo, prepara il pesto: in un mortaio, pesta l'aglio con un pizzico di sale fino a ottenere una pasta.

3. 3

   Aggiungi le foglie di basilico e continua a pestare fino a ottenere una consistenza omogenea.

4. 4

   Incorpora i pinoli e continua a pestare.

5. 5

   Aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato e mescola bene.

6. 6

   Versa lentamente l'olio d'oliva, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa cremosa.

7. 7

   Cuoci la pasta al dente secondo le istruzioni sulla confezione.

8. 8

   Scola la pasta, conservando un po' di acqua di cottura.

9. 9

   Mescola la pasta con il pesto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per ottenere la consistenza desiderata.