Pasta al Pesto

Istruzioni

1. 1

   Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata.

2. 2

   Aggiungi la pasta e cuocila secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente.

3. 3

   Nel frattempo, in un frullatore o in un mortaio, combina il basilico fresco, i pinoli, il parmigiano reggiano grattugiato, gli spicchi d'aglio e un pizzico di sale.

4. 4

   Frulla o pesta gli ingredienti fino a ottenere una pasta omogenea.

5. 5

   Aggiungi lentamente l'olio d'oliva al composto di basilico mentre continui a frullare o pestare, fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.

6. 6

   Scola la pasta, riservando un po' di acqua di cottura.

7. 7

   Mescola la pasta con il pesto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per ottenere la consistenza desiderata.

8. 8

   Servi immediatamente, guarnendo con parmigiano reggiano extra se desiderato.