Grammelknödel aus Kartoffelteig

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.

2. 2

   Die abgekühlten Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

3. 3

   Mehl, Ei und eine Prise Salz zu den gepressten Kartoffeln geben und zu einem glatten Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und flach drücken.

5. 5

   In die Mitte jeder Portion einen Teelöffel Grammeln geben und den Teig um die Füllung herum zu einem Knödel formen.

6. 6

   In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel darin etwa 15 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.

7. 7

   Butter in einer Pfanne schmelzen und die fertigen Knödel darin schwenken.

8. 8

   Mit Pfeffer abschmecken und servieren.