Mit KI erstellt
Rinderfilet mit Rotweinsauce und Kartoffelpüree
Zutaten
- Rinderfilet600 g
- Rotwein200 ml
- Kartoffeln500 g
- Butter50 g
- Milch100 ml
- Salz1 TL
- schwarzer Pfeffer1 TL
Zubereitung
- 1
Das Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
- 2
Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
- 3
Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- 4
Während die Kartoffeln kochen, das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Rinderfilet von beiden Seiten scharf anbraten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Danach das Filet aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
- 6
In derselben Pfanne den Rotwein hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
- 7
Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Das Rinderfilet in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Die Rotweinsauce darüber geben und servieren.
