Sarde a Beccafico

Istruzioni

1. 1

   Pulire le sarde, rimuovendo la testa e la lisca centrale, lasciando intatti i filetti.

2. 2

   In una padella, tostare il pangrattato con un po' di olio d'oliva fino a doratura.

3. 3

   Aggiungere l'uvetta, i pinoli, il succo di limone, sale, pepe e prezzemolo tritato al pangrattato tostato. Mescolare bene.

4. 4

   Prendere un filetto di sarda, mettere un cucchiaio del composto di pangrattato al centro e arrotolare il filetto su se stesso.

5. 5

   Disporre le sarde arrotolate in una teglia leggermente unta, con la parte aperta verso il basso.

6. 6

   Irrorare con un filo d'olio d'oliva e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

7. 7

   Servire caldo, guarnito con altro prezzemolo fresco se desiderato.