Orecchiette alla Beccafico

Istruzioni

1. 1

   Metti a bagno l'uvetta in acqua tiepida per circa 10 minuti.

2. 2

   Nel frattempo, pulisci le sarde eliminando la testa, le interiora e la lisca centrale. Sciacquale bene sotto acqua corrente.

3. 3

   In una padella grande, scalda l'olio d'oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino tritato. Fai soffriggere per qualche minuto fino a quando l'aglio diventa dorato.

4. 4

   Aggiungi le sarde nella padella e cuoci per circa 5-7 minuti, mescolando delicatamente.

5. 5

   Scola l'uvetta e aggiungila nella padella insieme ai pinoli. Mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti.

6. 6

   Nel frattempo, cuoci l'orecchiette in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolale al dente.

7. 7

   Aggiungi l'orecchiette nella padella con le sarde e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

8. 8

   Servi l'orecchiette alla Beccafico calde, guarnendo con un filo d'olio d'oliva a crudo se desiderato.