Sarde a Beccafico

Istruzioni

1. 1

   Pulire le sarde, rimuovendo la testa e la lisca centrale, e aprirle a libro.

2. 2

   In una padella, tostare il pangrattato con 2 cucchiai di olio d'oliva fino a doratura.

3. 3

   Aggiungere l'uvetta, i pinoli, lo zucchero, il prezzemolo tritato, la scorza di limone grattugiata, sale e pepe al pangrattato tostato. Mescolare bene.

4. 4

   Distribuire un po' del composto su ogni sarda e arrotolarle su se stesse.

5. 5

   Disporre le sarde arrotolate in una teglia unta con un po' di olio d'oliva.

6. 6

   Spremere il succo di limone sulle sarde e irrorare con il restante olio d'oliva.

7. 7

   Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

8. 8

   Servire le sarde a beccafico calde o a temperatura ambiente.