Ei-Sauce mit Kartoffeln

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

2. 2

   Während die Kartoffeln kochen, die Eier in einem Topf hart kochen.

3. 3

   Die gekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

4. 4

   In einem anderen Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu machen.

5. 5

   Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce dickflüssig ist.

6. 6

   Die geschnittenen Eier in die Sauce geben und gut umrühren.

7. 7

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. 8

   Die gekochten Kartoffeln abgießen und auf Teller verteilen.

9. 9

   Die Ei-Sauce über die Kartoffeln gießen und mit gehackter Petersilie garnieren.

10. 10

    Sofort servieren und genießen.