Ei-Sauce mit Kartoffeln

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

2. 2

   Während die Kartoffeln kochen, die Eier hart kochen.

3. 3

   In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen.

4. 4

   Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht.

5. 5

   Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.

6. 6

   Die Eierstücke in die Sauce geben und gut vermischen.

7. 7

   Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. 8

   Die gekochten Kartoffeln abgießen und auf Teller verteilen.

9. 9

   Die Ei-Sauce über die Kartoffeln gießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

10. 10

    Sofort servieren und genießen.