Ei Soße mit Kartoffeln

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

2. 2

   Eier in einem Topf hart kochen, dann schälen und in Scheiben schneiden.

3. 3

   In einem anderen Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze herstellen.

4. 4

   Nach und nach die Milch unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht.

5. 5

   Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

6. 6

   Die Eierscheiben in die Soße geben und vorsichtig unterheben.

7. 7

   Die gekochten Kartoffeln abgießen und auf Teller verteilen.

8. 8

   Die Ei-Soße über die Kartoffeln gießen und servieren.