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Muffin di Riso con Gocce di Cioccolato e Marmellata di Albicocche
40 min 375 kcal a porzione Medio
Ingredienti
4 Porzioni
- latte condensato160 g
- farina di riso120 g
- fecola di patate30 g
- uova medie2 pezzi
- gocce di cioccolato40 g
- marmellata di albicocche40 g
Istruzioni
- 1
Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con i pirottini di carta.
- 2
In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte condensato fino a ottenere un composto omogeneo.
- 3
Aggiungi la farina di riso e la fecola di patate setacciate, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
- 4
Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato all'impasto.
- 5
Versa l'impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3 della loro capacità.
- 6
Aggiungi un cucchiaino di marmellata di albicocche al centro di ogni muffin, affondandolo leggermente nell'impasto.
- 7
Inforna i muffin per circa 20-22 minuti, o fino a quando risultano dorati in superficie e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- 8
Lascia raffreddare i muffin su una gratella prima di servirli.
