Muffin di Riso con Gocce di Cioccolato e Marmellata di Albicocche

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con i pirottini di carta.

2. 2

   In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte condensato fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Aggiungi la farina di riso e la fecola di patate setacciate, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.

4. 4

   Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato all'impasto.

5. 5

   Versa l'impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3 della loro capacità.

6. 6

   Aggiungi un cucchiaino di marmellata di albicocche al centro di ogni muffin, affondandolo leggermente nell'impasto.

7. 7

   Inforna i muffin per circa 20-22 minuti, o fino a quando risultano dorati in superficie e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

8. 8

   Lascia raffreddare i muffin su una gratella prima di servirli.