Daube Provençale Classique

Instructions

1. 1

   Coupez le boeuf en morceaux de taille moyenne.

2. 2

   Épluchez et émincez les oignons.

3. 3

   Épluchez et coupez les carottes en rondelles.

4. 4

   Épluchez et hachez les gousses d'ail.

5. 5

   Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

6. 6

   Ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les dorer de tous les côtés.

7. 7

   Retirez le boeuf de la cocotte et réservez.

8. 8

   Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

9. 9

   Ajoutez les carottes et l'ail, et faites revenir pendant quelques minutes.

10. 10

    Remettez le boeuf dans la cocotte.

11. 11

    Ajoutez le vin rouge, le bouillon de boeuf, le concentré de tomate et le bouquet garni.

12. 12

    Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

13. 13

    Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

14. 14

    Retirez le bouquet garni avant de servir.

15. 15

    Servez chaud avec des pommes de terre ou des pâtes.