Natillas de Chocolate Clásicas

Preparación

1. 1

   En un cazo, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.

2. 2

   En un bol aparte, mezcla las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

3. 3

   Añade el cacao en polvo a la mezcla de yemas y azúcar, y mezcla bien.

4. 4

   Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, azúcar y cacao, removiendo constantemente para evitar que las yemas se cuajen.

5. 5

   Vuelve a poner la mezcla en el cazo y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara.

6. 6

   Retira del fuego y añade la esencia de vainilla, mezclando bien.

7. 7

   Vierte las natillas en recipientes individuales y deja enfriar a temperatura ambiente.

8. 8

   Una vez frías, refrigera las natillas durante al menos 2 horas antes de servir.