Sorbet lavande-citron

Instructions

1. 1

   Dans une casserole, versez 400 ml d'eau et ajoutez 120 g de sucre. Portez à ébullition en remuant pour dissoudre complètement le sucre.

2. 2

   Ajoutez 2 cuillères à soupe de fleurs de lavande séchées comestibles dans le sirop chaud. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser pendant 10 minutes.

3. 3

   Filtrez le sirop pour retirer les fleurs de lavande.

4. 4

   Râpez finement le zeste des 2 citrons, puis pressez-les pour obtenir leur jus.

5. 5

   Ajoutez le jus et le zeste des citrons au sirop filtré. Mélangez bien.

6. 6

   Laissez refroidir complètement le mélange au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

7. 7

   Versez la préparation dans une sorbetière et turbinez jusqu'à obtenir une texture de sorbet. Si vous n'avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un récipient adapté et placez-le au congélateur. Remuez toutes les 30 minutes à la fourchette jusqu'à ce que le sorbet soit pris et onctueux.

8. 8

   Servez le sorbet lavande-citron bien frais, décoré éventuellement de quelques fleurs de lavande.