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Zuppa di Lenticchie

Name: Zuppa di Lenticchie
Total time: 40 min
Ingredients: 200g lenticchie; 50g carote; 50g sedano; 50g cipolla; 1 spicchio d'aglio; 1 cucchiaio olio d'oliva; 1 litro brodo vegetale; sale e pepe q.b.

40 min 103 kcal a porzione Medio

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Ingredienti

4 Porzioni

lenticchie200 g
carote50 g
sedano50 g
cipolla50 g
spicchio d'aglio1 pezzo
olio d'oliva1 cucchiaio
brodo vegetale1 litro
saleq.b.
pepeq.b.

Istruzioni

1
Sciacquare le lenticchie sotto acqua corrente.
2
Tritare finemente la cipolla, il sedano e le carote.
3
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio schiacciato. Far soffriggere per un paio di minuti.
4
Aggiungere la cipolla, il sedano e le carote tritate e far rosolare per circa 5 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide.
5
Aggiungere le lenticchie sciacquate e mescolare bene con le verdure.
6
Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.
7
Ridurre il fuoco e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando le lenticchie saranno tenere.
8
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
9
Servire la zuppa calda, accompagnata da pane croccante se desiderato.

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