Bol épicé de riz, lentilles et légumes sautés aux œufs mollets

Instructions

1. 1

   Faites cuire le riz blanc dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes. Égouttez et réservez.

2. 2

   Faites cuire les lentilles vertes dans une autre casserole d'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez.

3. 3

   Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole. Plongez-y les œufs et faites-les cuire 6 minutes pour obtenir des œufs mollets. Refroidissez-les sous l'eau froide, écalez-les délicatement et réservez.

4. 4

   Émincez l'oignon et l'ail. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive (optionnel) puis faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5. 5

   Ajoutez le mix de légumes dans la poêle et faites sauter 5 à 7 minutes à feu moyen. Ajoutez le poivre noir et mélangez bien.

6. 6

   Ajoutez les lentilles cuites et le riz dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien pour réchauffer l'ensemble et répartir les saveurs.

7. 7

   Hors du feu, incorporez le beurre de cacahuète et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien réparti dans le mélange.

8. 8

   Servez le mélange de riz, lentilles et légumes dans des bols. Coupez les œufs mollets en deux et disposez-les sur le dessus.

9. 9

   Saupoudrez d'un peu de poivre noir supplémentaire si désiré et dégustez chaud.