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Bol épicé de riz, lentilles et légumes sautés aux œufs mollets
45 min 146 kcal par portion Moyen
Ingrédients
4 Portions
- riz blanc150 g
- lentilles vertes100 g
- mix de légumes (carottes, poivrons, haricots verts)50 g
- œufs mollets2 pièce
- beurre de cacahuète50 g
- poivre noir6 g
- ail2 gousse
- oignon1 petit
Instructions
- 1
Faites cuire le riz blanc dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes. Égouttez et réservez.
- 2
Faites cuire les lentilles vertes dans une autre casserole d'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez.
- 3
Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole. Plongez-y les œufs et faites-les cuire 6 minutes pour obtenir des œufs mollets. Refroidissez-les sous l'eau froide, écalez-les délicatement et réservez.
- 4
Émincez l'oignon et l'ail. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive (optionnel) puis faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 5
Ajoutez le mix de légumes dans la poêle et faites sauter 5 à 7 minutes à feu moyen. Ajoutez le poivre noir et mélangez bien.
- 6
Ajoutez les lentilles cuites et le riz dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien pour réchauffer l'ensemble et répartir les saveurs.
- 7
Hors du feu, incorporez le beurre de cacahuète et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien réparti dans le mélange.
- 8
