Matcha-Kaiserschmarrn

Zubereitung

1. 1

   Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif.

2. 2

   In einer anderen Schüssel, mischen Sie das Eigelb mit der Milch, dem Zucker und einer Prise Salz.

3. 3

   Sieben Sie das Weizenmehl und das Matcha-Pulver dazu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.

4. 4

   Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter den Teig.

5. 5

   Lassen Sie die Rosinen in etwas warmem Wasser einweichen, damit sie aufquellen, und heben Sie sie dann unter den Teig.

6. 6

   Erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne und gießen Sie den Teig hinein.

7. 7

   Lassen Sie den Teig bei mittlerer Hitze von einer Seite goldbraun backen, dann wenden Sie ihn und zerteilen Sie ihn mit zwei Gabeln in kleine Stücke.

8. 8

   Backen Sie die Stücke weiter, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind.

9. 9

   Bestäuben Sie den Kaiserschmarrn mit Puderzucker und servieren Sie ihn warm.