Pasta integrale con uova e verdure

Istruzioni

1. 1

   Cuocere la pasta integrale in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

2. 2

   Nel frattempo, tagliare il peperone rosso, la zucchina e la cipolla a dadini.

3. 3

   In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

4. 4

   Aggiungere la cipolla e farla soffriggere fino a quando diventa trasparente.

5. 5

   Aggiungere il peperone rosso e la zucchina e cuocere per circa 5-7 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

6. 6

   In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.

7. 7

   Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con le verdure.

8. 8

   Versare le uova sbattute nella padella e mescolare rapidamente per amalgamare il tutto.

9. 9

   Continuare a cuocere a fuoco basso fino a quando le uova sono cotte ma ancora morbide.

10. 10

    Servire caldo e gustare.